दूध से लेकर सब्जी तक, ऐसे पता लगाएं खाना खराब है या नहीं

इतनी भीषण गर्मी पड़ रही है कि चारों तरफ लोग त्राही-त्राही का जाप कर रहे हैं। गर्मियों में सबसे ज्यादा नुकसान खाने का होता है। फ्रिज बंद हो जाए या खाना आप कुछ देर के लिए बाहर रख दें, तो उसे खराब होने में देर नहीं लगती। हालांकि, कई बार लोग यह अंदाजा नहीं लगा पाते हैं कि खाना खराब है या नहीं। खाने में जरा-सी भी स्पॉइलेज हो, तो उसे खाने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। इस आर्टिकल में हम आपको बताने वाले हैं कि आप तरह-तरह की चीजों में स्पॉइलेज कैसे देख सकते हैं।

ऐसे लगाएं खाने की स्पॉइलेज का पता

बदबू से पता चलेगा

अगर खाने से खट्टी और बासी गंध आ रही है, तो यह इस बात का संकेत है कि खाना खराब हो गया है।

मोल्ड देखकर पता लगेगा

खाने की सर्फेस पर यदि जरा भी हरा या नीलापन दिखने लगे, तो समझ लें कि वो फफूंद है। अगर आपको ग्रेवी या सब्जी में कहीं भी मोल्ड दिखे, तो उसे तुरंत फेंक दें।

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खाने का रंग देखकर पहचानें

नॉन-वेज फूड अक्सर रंग में अलग दिखने लगता है। मीट या सीफूड खराब होने पर नीला या काला पड़ने लगता है। वहीं, फल और सब्जियां भूरी और पीली पड़ने लगती हैं। ये संकेत हैं कि आपका फूड आइटम खराब हो सकता है।

चिपचिपापन देखकर पता लगाएं

मांस, चिकन या सीफूड के ऊपर चिपचिपी परत बनने लगती है। यह दर्शाता है कि उसमें बैक्टीरिया का विकास हो चुका है। ऐसी चीजों का सेवन करने से बचना चाहिए।

इन फूड प्रोडक्ट्स में स्पॉइलेज ऐसे करें पता

1. डेयरी प्रोडक्ट्स

दूध में अक्सर खट्टी गंध आने लगती। इसके अलावा यदि दूध गाढ़ा दिखने लगे, तो उसे एक बार हिलाकर देखें। उसमें से गंध आना ही संकेत है कि दूध खराब हो चुका है। आप दूध को हल्का गर्म भी कर सकते हैं। फटे हुए दूध को उपयोग न करें।

पनीर सॉफ्ट होता है, लेकिन यदि अगर पनीर में फफूंद दिखने लगे या वो सख्त हो जाए, तो समझिए कि पनीर खराब हो गया है। इसके अलावा उसके स्वाद में भी एक खटास आ जाती है। ऐसे में पनीर का सेवन बिल्कुल न करें।

दही का स्वाद बहुत ज्यादा खट्टा होने के साथ उसमें से गंध आने लगती है। इसमें पानी-पानी होने लगता, जो यह बताता है कि दही खराब हो चुकी है।

2. मीट और सी फूड्स

फ्रेश मीट नम होना चाहिए और थोड़ा सख्त होना चाहिए। इसका रंग भी फ्रेश दिखता है । वहीं अगर मीट खराब हो जाए, तो उसमें चिपचिपी लेयर बनने लगती है। इसका रंग फीका पड़ने लगता है और कई बार इसमें नीला रंग के धब्बे दिखने लगते हैं और इसमें से हल्की बदबू आने लगेगी।

यदि आपने नॉन-वेज बनाया है, तो उसमें से खट्टी गंध आती है और ग्रेवी के ऊपर भी चिपचिपापन दिखने लगता है।

सी फूड में गंदे पानी की बदबू आने लगती है। मछली जैसी तेज गंध, फीका रंग या चिपचिपापन खराब होने का संकेत देता है।

3. फल और सब्जियां

फल और सब्जियों की पत्तियां पीली होने लगे या भूरी दिखने लगे, तो समझिए कि उन्हें अब बनाया नहीं जा सकता है। साग और हरी सब्जियां पानी चोड़ने लगते हैं और गोभी में गंध आने लगती है। इसी तरह कई सब्जियों में फफूंद होने लगती है।

कटी हुई सब्जियां और फल सूख जाते हैं और उनमें भी फफूंद आने लगती है। इससे बदबू आने लगी और उनका गूदा काला या भूरा होने लगता है।

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4. अनाज और ब्रेड

ब्रेड में सफेद या हरे रंग के दाग दिखने लगते हैं। अगर आप ब्रेड सूंघेंगे, तो उसमें से यदि खट्टी बदबू आने लगे, तो समझ लें कि ब्रेड खराब हो गई है। कई बार ब्रेड खुद ही कुछ दिनों में हार्ड होने लगती है।

अनाज और पास्ता बनकर तैयार किया है, तो उसमें से भी बदबू आने लगेगी। उसका पास्ता का सॉस लेसी होने लगेगा और बुलबुले दिखने लगे, तो समझ लें कि वो खराब हो गया है।

5. डिब्बाबंद और पैकेज्ड फूड प्रोडक्ट्स

कैन्ड आइटम के ऊपर झाग बनने लगता है। यह प्रिजर्वेटिव्स खराब होने के कारण होता है। यदि आप ऐसा कोई भी संकेत देखें, तो फूड प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल न करें।

पैकेज्ड फूड प्रोडक्ट्स में एक्सपायरी डेट का ध्यान रखें। अगर पैकेज फूला हुआ, फटा हुआ या लीक हो रहा है, तो अंदर का खाना खराब हो सकता है।

खाना खराब होने से बचाने के लिए ध्यान रखें कि उसे ठीक तरह से स्टोर करें। सही टेंपरेचर भी खाने को खराब होने से बचाने में बड़ा योगदान देता है। किसी भी तरह के खाने को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना चाहिए।

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